Verantwortung übernehmen in der Küche – mit Struktur, Geschmack und Teamgeist.

Menü Mobil steht für regionale Frische, Qualität und einen zuverlässigen Service im Bereich Gemeinschaftsverpflegung. Wir beliefern täglich Kitas, Schulen und Firmenkunden mit frisch zubereiteten Speisen. Für unsere Zentralküche suchen wir eine/n stellvertretende/n Produktionsleiter/in für die Küche. Du bist ein Organisationstalent mit Qualitätsbewusstsein und Freude an der Zusammenarbeit? Dann freuen wir uns auf dich!

Tagesgeschäft & Produktionssteuerung

• Planung und Organisation der täglichen Abläufe in der Küche
• Aufgabenverteilung und Einsatzplanung für das Team
• Kontrolle der Zubereitung und Präsentation von Speisen
• Prüfung von Bestellungen, Wareneinsatz und Einhaltung der Rezepturen
• Durchführung von Geschmacks- und Qualitätskontrollen

Kommunikation & Zusammenarbeit

• Tägliche Abstimmung mit dem Produktionsleiter
• Koordination zwischen Produktion und Anrichtung
• Zusammenarbeit mit angrenzenden Bereichen wie Kommissionierung oder Portionierung

Qualität & Hygiene

• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygienevorgaben nach HACCP
• Überwachung von Ordnung und Sauberkeit in der Küche
• Kontrolle der Reinigungsprozesse am Ende der Produktion

Prozessverbesserung & Entwicklung

• Mitarbeit an der Weiterentwicklung von Abläufen und Geräteeinsatz
• Unterstützung bei der Entwicklung neuer Produkte
• Vorbereitung auf die spätere Einführung eines Warenwirtschaftssystems (Pflege von Rezepturen und Kalkulationen)

Ausbildung & Erfahrung

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, Diätkoch/Diätköchin, Hauswirtschaftsmeister/in oder vergleichbare Qualifikation
• Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung oder Großküche – idealerweise mit Fokus auf die Kalte Küche
• Erfahrung in der Anleitung oder Koordination von Teams wünschenswert
• Sicherer Umgang mit großen Stückzahlen, Hygienestandards, Rezepturen und Produktionsplänen

Persönliche Kompetenzen

• Organisationsgeschick und strukturierte Arbeitsweise
• Kommunikationsstärke und Teamfähigkeit
• Verantwortungsbewusstsein, Belastbarkeit und Flexibilität
• Freude an gesunder Ernährung und Teamarbeit
• Lernbereitschaft und Weiterentwicklungswille

• Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
• Ein motiviertes Team in einem wachsenden Unternehmen
• Geregelte Arbeitszeiten von 4.30 - 13.15 Uhr (Montag bis Freitag)
• Einen sicheren Arbeitsplatz in einem regional verwurzelten Unternehmen
• Monatlich 50 € Tankgutschein
• Angebote zur Gesundheitsförderung
• Individuell zugewiesene projektbezogene Aufgaben
• Unterstützung bei Weiterbildungen
• Kostenlose Parkplätze und vergünstigtes Mittagessen für dein Wohlbefinden

Wenn du Lust hast, mit uns täglich frische und gesunde Mahlzeiten für unsere Kundinnen und Kunden bereitzustellen und dabei ein engagiertes Team zu führen, freuen wir uns auf deine Bewerbung!

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